퐁당 장식 및 껌 붙여 넣기 이것은 케이크 조각입니다 ... 전문가를위한

사람들이 "케이크 한 조각"이라고 말하면 빵 굽는 사람에게 잔인한 농담처럼 보일 수있는 작업의 용이성을 이해합니다. 경험이없는 제빵사는 외형을 돋보이게 할 필요가 없으므로 맛, 맛 및 촉촉하고 촉촉한 질감과 같은 기본 사항에주의를 기울이지 않습니다. 물론, 그는 케이크를 옳고 케이크처럼 보이게 만들고 싶지만 나머지는 전문가에게 맡겨야합니다.

연구에 따르면인지 편향은 음식의 품질과 맛에 대한 전반적인 인식을 예측하는 것으로 나타났습니다. 우리는 케이크가 맛있는 맛에 따라 구매하도록 설득 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 숙련 된 제빵사가 이미 맛의 기본에 대한 통찰력을 얻었을 경우, 더 이상한 케이크를 얻을 수 있습니다.

숙련 된 빵 굽는 사람은 미학이 맛만큼이나 중요하다는 것을 알고 있습니다. 다행히도 약간의 운동 만하면 대부분의 사람들이 할 수 있습니다. 케이크를 장식하기 전에 표시하려는 장식의 크기와 크기를 결정하십시오. 크고 눈부신 색상과 영상. 아니면 너무 작고 섬세한 매우 상세하고 아름다운 형태를 원하십니까? 어쩌면 둘 다 원할 수도 있습니다.

각 유형의 착빙과 그에 수반되는 도구가 다양한 효과를 만들어 내기 때문에 케이크의 시각적 이미지를 먼저 그리는 것이 좋습니다. 따라서 케이크를 미리 디자인하면 다른 모양을 만들기 위해 필요한 재료를 알 수 있습니다.

퐁당 사용의 이점 반죽 아이스크림에 대한 가장 일반적인 설명은 퐁당 사용의 첫 번째 장점 인 일반적인 강도입니다. 케이크와 케이크에 넣어 부드럽고 유연하고 부드럽고 전문적으로 보일 수 있습니다. 아름다운 결과에서 단 한 층의 냉동으로 잘 익은 쇠고기를 완전히 덮을 수 있다는 이점은 매우 간단하며 거의 만화처럼 보입니다.

가장 간단한 성분은 설탕, 물, 젤라틴 및 음식 글리세린입니다.이 로션의 두 번째 이점은 맛입니다. 일부 음악은 껌 파이와 같이 맛있는 반죽을 맛볼 수 있지만 (향후에 설명 할) 맛이 좋고 매우 즐겁고 거의 모든 맛이 있습니다. 또한이 성분은 자체적으로 요리하거나 미리 케이크를 구입할 수 있습니다. 많은 케이크 전문가가 구입했습니다.

비록 많은 사람들에 따르면, 매끄럽고 매끄러움이 뛰어나서보기 좋게 보이고 일하기가 어렵지만, 퐁당을 사용하는 것의 두 번째 장점은 실제로 사용하기 쉽다는 것입니다. 실제로, 퐁당의 사용은 일반 버터보다 다루기가 더 쉽습니다. 케이크를 닫은 후에는 퐁당에 추가 착빙을 쉽게 걸 수 있거나 스튜에 스탬핑, 크랙 및 / 또는 스테인을 칠 수 있습니다. 다양한 색상으로 제공되며, 특히 흰색 배경에 뿌려 지거나 어떤 색상으로 상상할 수 있습니다.

껌 페이스트 사용의 이점

껌 페이스트를 사용하는 주된 장점은 많은 장식품을 만드는 데 완벽한 재료라는 것입니다. 젤라틴 성분은 건조 할 때 부드럽고 유연하게 유지되며, 계란 흰자, 제과 설탕을 첨가하고 단단하고 단단하게 건조시켜 껌 페이스트를 줄입니다. 작고 점토 조각품이나 조각품을 만드는 것처럼 숙련 된 제빵사는 얼음이 습기와 중력에 견디기를 원합니다.

퐁당은 두껍고 케이크 전체를 완벽하고 매끄럽게 코팅하도록 설계되었지만 잇몸을 매우 얇은 조각과 조각으로 싸서 사용할 수 있습니다. 섬세하고 부드러운 작업에 적합한 소재, 단단하고 유연한 씹는 껌은 꽃이나 사람과 같은 교활하고 복잡한 장식에 적합합니다.

껌 페이스트를 사용하는 세 번째 장점은 세라믹을 사용하여 아름다운 모습으로 거의 생명을 얻는 것입니다. 동시에 건조 후 퐁당 반죽과 껌 반죽이 나타나고 잇몸 모양 조각이 필름에 놓이면 껌 페이스트의 시작과 퐁당 끝이 보이지 않습니다. .

그러나 Catch 's Fondant는 달콤하고 귀엽고 A에서 Z 이상 또는 아몬드 호박 빵에 이르기까지 거의 모든 맛으로 만들거나 구입할 수 있습니다. 따라서 시럽은 풍미가 풍부하고 거의 무한한 변형이 가능하지만 껌은 기본적으로 하나의 맛입니다. 맛있고 맛있게 보이는 100 % 안전하고 식용이며 아름답게 만들어지고 질긴 반죽 장식은 실제로 맛입니다.

불행히도, 껌의 구조는 그리 좋지 않습니다. 음식에서 성분, 젤라틴 및 글리세린의 일관성은 부드럽고 활기차고 촉촉합니다. 껌 페이스트는 스테인레스 스틸 장식에 사용되므로 껌 저온 살균은 건조하고 백악질이 나고 구식으로 보일 수 있습니다.

두 개의 아이콘, 두 개의 규칙 케이크, 케이크 또는 쿠키에 관계없이 노련한 베이커는이 두 가지 다른 케이크를 사용할 때 두 가지 규칙을 따릅니다. 첫 번째 규칙은 구운 소고기를 부드럽고 매끈하게 굽는 것이므로 숙련 된 빵 굽는 사람은 아첨 할 가능성이 높습니다. 두 번째 규칙-껌 페이스트와 관련하여 전문가들은 작은 미적 장식에 거의 사용하지 않습니다.

참고 문헌

  • 올슨, 제시 무어 Fondant 및 Gum Paste와 같은 초콜릿 및 초콜릿 모델링 공예. Craftsy and Sympoz Inc., 2016. 인터넷. 2016 년 6 월 7 일
  • 퐁당 대 껌 페이스트. 핑크 작은 케이크. 2011 년 1 월 19 일 Frilly Walnut. 인터넷. 2016 년 6 월 7 일