주요 차이점 – 글리세롤 대 지방산

지방은 지방 조직에서 트리 아실 글리세롤로 체내에 저장됩니다. 트리 아실 글리세롤은 탄수화물 공급원에 비해 더 많은 양의 에너지를 생산하기 때문에 좋은 에너지 공급원입니다. 그러나 불용성으로 인해 신체가 쉽게 사용하지 못합니다. 트리 아실 글리세롤은 에스테르 결합에 의해 연결된 지방산 및 글리세롤로 구성된다. 지방산은 지방산 쇄의 알파 말단에 카르복실기 (COOH)를 갖는 긴 탄화수소 쇄이다. 글리세롤은 3 개의 하이드 록실 그룹 (OH 그룹)을 갖는 폴리올이며, 트리 하이드 록시 당 알코올로 지칭된다. 지방산과 글리세롤의 주요 차이점은 두 화합물의 화학적 조성입니다. 지방산은 말단 카르복실기를 갖는 반면, 글리세롤은 3 개의 OH기를 갖는 알코올의 범주에 속한다.

내용

1. 개요 및 주요 차이점 2. 글리세롤이란 무엇인가 3. 지방산이란 무엇인가 4. 글리세롤과 지방산의 유사점 5. 나란히 비교 – 표 형태의 글리세롤 대 지방산 6. 요약

글리세롤이란?

글리세린 또는 글리세린으로도 불리는 글리세롤은 비 독성 화학 화합물입니다. 3 개의 수산기로 구성된 알코올 인 폴리올입니다. 글리세롤의 공식은 C3H8O3입니다. 글리세롤은 달콤한 맛, 투명하고 무색의 흡습성 액체로 사실상 점성이 있습니다. 글리세롤의 밀도는 1.261 g / ml이다. 비점은 섭씨 290도이고 녹는 점은 섭씨 17.8 도입니다. 글리세롤은 물보다 밀도가 높고 물보다 끓는점이 높고 녹는 점이 있습니다.

글리세롤은 극성 분자입니다. OH 기의 존재로 인해 물에 잘 녹고 섞일 수 있습니다. 이들 OH 기는 또한 흡습성을 물에 부여하는 역할을한다. 따라서 글리세롤은 물을 쉽게 흡수하여 유지합니다. 따라서 글리세롤을 보관할 때는 특수 밀폐 용기를 사용해야합니다.

글리세롤과 지방산의 차이점

신체는 리파아제에 의해 촉매되는 지질 파괴로부터 글리세롤의 요건을 충족시킨다. 신체의 글리세롤은 간과 지방 조직에 저장되어 필요할 때 트리 아실 글리세롤을 형성하기 위해 재사용됩니다. 또한 글리세롤은 혈장 삼투압을 높이기 위해 사용됩니다. 삼투압을 높이면 조직에서 간질 액으로 더 많은 물이 추출됩니다. 글리세롤 또는 글리세린은 또한 근위 복잡한 세뇨관을 통해 신장의 수분 재 흡수를 방지하는 작용 제로 작용합니다. 이것은 혈액량을 줄이고 물과 나트륨의 배설량을 증가시킵니다.

글리세롤은 또한 식품 산업에서 식품 유화제 및 향미 제로서 상업적으로 사용된다. 글리세롤은 치약, 샤워 젤, 향수 및 기타 액세서리 연고 및 크림과 같은 개인 관리 제품에 사용됩니다. 의약품 제조에도 사용됩니다.

지방산은 무엇입니까?

지방산은 탄화수소의 장쇄이며 카르 복실 말단을 가지고 있습니다. 그것들은 비극성 분자이므로 물에는 녹지 않지만 유기 용매에는 녹습니다. 지방산은 종종 직쇄 화합물이며 홀수 또는 짝수의 탄소 원자를 가질 수있다. 홀수 번째 지방산은 대부분 박테리아와 낮은 식물이나 동물에서 발견됩니다. 탄소 원자의 수에 따라 유기체에서의 합성과 분해는 약간 다릅니다. 지방산 쇄에서 탄소 원자의 수는 2 내지 80의 범위이다. 그러나 일반적인 지방산은 약 12 ​​내지 24 개의 탄소 원자를 함유한다. 탄소 원자의 수 및 사슬의 길이에 기초하여 3 가지 유형의 지방산 사슬이있다.

지방산 사슬


  • 단쇄 지방산 – 2 ~ 6 개의 탄소 중쇄 – 지방산 – 8 ~ 10 개의 탄소, 12 ~ 24 개는 장쇄 지방산 – 12 ~ 24

이중 결합의 존재 및 부재에 따라, 지방산은 포화 및 불포화 지방산으로 분류 될 수있다. 포화 지방산은 이중 결합을 구성하지 않습니다. 불포화 지방산은 단일 이중 결합 – 단일 불포화 지방산 또는 하나 이상의 이중 결합 – 다중 불포화 지방산을 포함 할 수 있습니다. 다중 불포화 지방산은 또한 중요한 유익한 역할을하며 음식을 통해 소비되어야하기 때문에 필수 지방산으로 지칭된다. 다중 불포화 지방산은 장쇄 지방산이므로 체내에서 합성 될 수 없습니다 (오메가 3 및 오메가 6 지방산)

글리세롤과 지방산의 유사점은 무엇입니까?

  • 둘 다 탄소, 수소 및 산소로 구성됩니다. 두 화합물 모두 트리 아실 글리세롤을 생성하기 위해 에스테르 화 반응에 참여한다. 두 화합물 모두 지방 대사에서 기능적 및 구조적 역할을한다

글리세롤과 지방산의 차이점은 무엇입니까?

요약 – 글리세롤 대 지방산

지방산과 글리세롤은 트리 아실 글리세롤과 다른 기능성 지질 화합물의 전구체라는 사실 때문에 광범위하게 연구되는 중요한 화합물입니다. 지방산과 글리세롤의 차이는 지방산이 비극성 선형 탄화수소 사슬 인 반면, 글리세롤은 극성이며 각각 하이드 록실 그룹에 의해 연결된 고정 된 3 개의 탄소로 구성된다는 것입니다. 둘 다 에스테르 화를 통해 유기체의 생리학에서 주요 기능적 역할을하는 지방 아실 글리세롤을 생성한다. 개별적으로 두 구성 요소 모두 속성과 응용 프로그램이 있습니다.

글리세롤 대 지방산의 PDF 버전 다운로드

이 기사의 PDF 버전을 다운로드하여 인용 참고에 따라 오프라인으로 사용할 수 있습니다. 여기에서 PDF 버전을 다운로드하십시오. 글리세롤과 지방산의 차이점

참고:

1. "지방산." 지방산 구조. 2.“글리세롤”에서 구할 수 있습니다. 국립 생명 공학 정보 센터. PubChem 화합물 데이터베이스, 미국 국립 의학 도서관. 여기에서 사용 가능

이미지 제공 :

1. '글리세린 – Commons Wikimedia를 통한 NEUROtiker (공용 도메인) 2.'221 지방산 모양 -01'OpenStax College – Anatomy & Physiology, Connexions 웹 사이트, 2013 년 6 월 19 일 (CC BY 3.0)